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05.01.2020

Posee dos colores claramente diferenciados . Su tama�o alcanza los 45-70 cm, pesando entre 1 y 3 kilos.

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permite una gran versatilidad en la cocina . puede degustar a la naranja o a la meuni�re . compa�ado de unas gotas de lim�n, perejil y aceite de oliv . excelentes para elaborarlo a la plancha o rebozado . Los ejemplares capturados en el Mar Menor, presentan unas tonalidades algo m�s claras en su carne, y se diferencian por una carne de textura m�s fina y delicada . alta calidad, con un sabor y textura suave . cuidadosos en su manipulaci�n pues los lomos tienden a desmigarse f�cilmente, tanto frescos como cocinados. . dejando por un lado esta carne y por otra cabeza, espinas y v�scera . separan sus lomos . retirada la piel . Seguidamente se corta la cola y cabeza y se eliminan las espinas laterales. . Se quita la piel en una sola pieza comenzando por la cabeza. . Limpio en filetes . Descamado . Limpio entero . limpieza . de enero, febrero, marzo y abril, su �poca de captura. . La temporad . en el mercado entero y fresco.iveles medios . Minerales como el potasio, magnesio y f�sforo . vitaminas . grupo B . pescados blancos y su contenido en grasas y calor�as es muy bajo . , aportando solo 65 calor�as y menos de 2 gramos de grasa cada 100 gramos . habitan los fondos fangosos del Oc�ano Atl�ntico, Pac�fico y . diterr�neo . alimentaci�n se basa en peces m�s peque�o . habitan los fondos fangosos del Oc�ano Atl�ntico, Pac�fico y Mar Mediterr�neo. . legando a medir 2 metros, y con 11 kilos de peso medio aproximadamente

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Tambi�n se comercializan numerosos productos congelados elaborados a partir de carne de merluza como palitos de merluza, empanadillas, croquetas o alb�ndigas. . alsa verde. .   Como guarnici�n o acompa�amiento acepta un buen n�mero de alimentos como las patatas (asadas o cocidas), pimientos, champi�ones, mariscos, esp�rragos o cebolla; as� como todo tipo de salsas. . rebozada, frita, al horno, a la plancha, a la cazuela, asada, cocida, escabechada o guisada. . preparaci�n . inura y exquisitez de su carn . abril a julio . La temporada . Descamarla y retirar la aleta dorsal, la cococha, cabeza y cola. Cortar la merluza en rodajas manteniendo la piel . Descamarla y retirar la aleta dorsal, la cococha, cabeza y cola. Seguidamente se abre en dos, extrayendo v�sceras y espina central, para despu�s obtener los lomos y dejarlos limpios de espinas. En este proceso tambi�n se pueden separar las conocida . Lomos con o sin piel . Separando esas partes de su cuerpo para consumo por separado . Tras descamarla se retira la aleta dorsal y la cococha (parte muy apreciada del pescado de carne muy gelatinosa, que se encuentra en la parte inferior de la cabeza, bajo la mand�bula). . Rodajas. . Sin cococha, cogote y cola . Limpia entera. . rocesos para limpiar la merluz . De la merluza se puede utilizar pr�cticamente todo: lomos (extra�dos de la cola y cuerpo), cogotes, huevas, cocochas e incluso la cabeza, ambas partes ricas en gelatina. . puede encontrarse en piezas enteras, filetes o rodajas, tanto frescas como congeladas

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04.01.2020

Primera Calle, Lote veintinueve, Colonia Arévalo, Municipio Puerto de San José, Departamento de Escuintla . Escuintla . 2761 58253 0509 . A+ . 31OCT2002 . GONZÁLEZ GUDIEL . CRISTOPHER HANS . 5730-3697 . Jalapa . 3432 10436 2214 . 0NOV2000 . Primera calle, dos guión cincuenta y seis, zona cinco, Municipio y Departamento de Jalapa . MARTÍNEZ GODOY . YOSHWAN FRANCISCO . 3325-8848 . z . Aldea Buena Vista, Municipio de San Miguel Chicaj, Departamento de Baja Verapa . Baja Verapaz . 26SEP2001 . GABRIEL LÓPEZ . ERICSON AVIDÁN . H

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03.01.2020

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